Restaurant La Baratte à Tourcoing
Le Chef
Baigné dans le monde de la restauration depuis toujours, Benjamin Bajeux a naturellement choisi la voie de la cuisine pour s’exprimer. Après un parcours auprès de quelques chefs prestigieux comme Michel del Burgo ou Alain Ducasse, ayant connu le rythme de New York, Paris ou Monaco, il choisit en 2013 de reprendre un restaurant à Wambrechies qu’il baptise « Balsamique » en clin d’œil à ce vinaigre qu’il affectionne, au goût parfaitement équilibré entre douceur et acidité.
Maître cuisinier de France, il est distingué en 2016 comme Espoir par le Guide Gault&Millau.
La cuisine de Benjamin Bajeux
Attentif à proposer une cuisine accessible, composée du travail de ses fournisseurs voisins comme de produits nobles, il veut à travers ses maisons, partager son amour du très bon et raconter de belles histoires avec ses plats où se découvrent constamment de nouvelles saveurs.
Nos partenaires producteurs
Confiance et fidélité nous guident dans nos partenariats avec nos fournisseurs.
- Asperges et fraises (en saison) de Ghyvelde
- Poissons frais de Boulogne et Oostende
- Légumes en circuit court avec nos agriculteurs proches